JOAN。品 RV

<材料>

紅豆餡200g(我是自己炒紅豆餡但是實在搞工,可以在材料行買,千萬不要搞死自己....  )

糯米粉 130g

水 110g

水麥芽 120g (透明無色)

砂糖 50 g

日本太白粉 適量 (日本太白粉是熟粉,和一般太白粉不同ㄡ)

(p.s若想做抹茶大福只要再加30g 抹茶粉)

<步驟>

1.將糯米粉+水倒入盆中拌勻揉成團 (此時可加抹茶粉一起拌)

2.燒一鍋水,將糯米糰捏成片狀入鍋(形狀像麵疙瘩)

   浮起時約2-3分鐘撈起(呈半透明狀)

3.將煮熟的馬吉倒入攪拌機中(有刀片那種)攪拌成糊狀

分3次加入砂糖繼續攪拌

4.靈魂人物出場~水麥芽,趁麻吉還有溫度時將水麥芽倒入,

用湯匙攪拌均勻(水麥芽遇熱很容易溶化)

水麥芽具有保濕性才不會冰過後變的硬梆梆ㄡ

5.準備一個均勻抹過油的塑膠袋,將馬吉裝入壓平....等待回溫

6.將紅豆餡揉成丸

7.用日本太白粉當成手粉適量取出回溫後的馬吉

   沾勻太白粉後捏成餃子皮狀

8.包入紅豆餡像捏包子一樣收口就完成啦

真的沒有很難....(太難的我也不敢碰XD)
大家中秋連假在家也可以試試ㄡ

無論你是瘋露營,瘋多肉,瘋編織,瘋手做甜點...

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